フィギュアスケート

 フィギュアスケート
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ペア
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アイスダンス
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フィギュアスケート（英語:figure skating）は、スケートリンクの上で音楽に合わせ、ステップやスピン、ジャンプなどの技を組み合わせて滑走するスケート競技のひとつ。リンクの上に図形（フィギュア）を描くように滑ることから、この名がある。
目次
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* 1 概要
o 1.1 歴史
o 1.2 用具・施設
* 2 種目
* 3 競技会
o 3.1 年齢別クラスと級
o 3.2 競技会のながれ
* 4 競技の技術的要素
o 4.1 スケーティングの基本とエッジ
* 5 競技の演出的要素
* 6 現在の競技と演技の規定
o 6.1 《男子シングル》
o 6.2 《女子シングル》
o 6.3 《ペア》
o 6.4 《アイスダンス》
o 6.5 シンクロナイズドスケーティング
* 7 かつての競技と採点の方法（旧採点方法）
o 7.1 かつての競技
o 7.2 旧採点方法
* 8 現在の採点法 （新採点システム）
o 8.1 技術点
+ 8.1.1 ジャンプの場合
+ 8.1.2 スピンとステップの場合
o 8.2 構成点
* 9 ジャンプをめぐる意識の変遷
o 9.1 3連続ジャンプと後半のジャンプの基礎点1.1倍
o 9.2 4回転に対する意識の変遷（男子シングル）
* 10 選手一覧
* 11 フィギュアスケートを題材とした作品
* 12 註
* 13 参考文献
* 14 外部リンク
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特徴

特徴

[編集] フレーム

かつてはクロモリ鋼が主流素材だったが、1990年代中ごろから軽量化目的でアルミ合金に置き換えられ、現在ではアルミが主流となっている。しかし、クロモリ鋼の持つ耐久性・展性・修理の容易さといったメリットは、ハードな走行を伴うマウンテンバイクと相性が良く、軽量性を重視しない（特に非競技指向の）ライダーには現在も愛好者が存在する。他にカーボン・マグネシウムなどの新素材がマスプロメーカーから出されていたり、優れた特性からチタン合金がハンドメイドで作られていたりする。フレームには荒れ野の衝撃を想定して補強が入っているものが多い。

長らく形状はダイアモンドフレームが主流だったが、現在は競技の細分化に対応して、フレームもその競技や用途に特化し細分化されている。例えば、前後にサスペンションが装備されたフルサスペンションフレームはダウンヒルモデルのように競技指向のものとフリーライドのように険しい山岳走行に適したモデルに分かれ、同じダイアモンドフレームでもクロスカントリー競技と、BMXの要素を持たせたストリートモデルに分かれている。フルサスペンションのフレームでも基本的に前三角と後ろ三角が分かれてピボットで結んだ派生型のものが多く見られるが、ダウンヒル競技など強度が求められる競技に特化したものになると、フレームが全くダイアモンドフレームから派生していないフレームもある。

詳細はフレーム (自転車)を参照

詳細はフレーム素材 (自転車)を参照

[編集] ハンドル

クロスカントリー競技では悪路・荒地での安定のよいフラットハンドル（ハンドルの握りと支持点がほぼ一直線上に並んだ形状―ブルムース・バーという）がほぼ主流、ダウンヒル、デュアルスラロームなどの降下やフリーライドにはライズバーと呼ばれる、末端まで少し上向きに上がった、肉厚のハンドルを使用する。クロスカントリー競技やツーリングなどではバーエンドバーと呼ばれるアタッチメントをハンドル端に装着し、乗車ポジションの多様性を増加させることも多い。

[編集] ホイール

ホイール規格としては26インチHEが主流である。走破性の高い29インチ（クロスカントリー向き）や、取り回し・軽量性に優れる24インチ（フォークロスやストリートトライアルなどで使用されることがある）、さらに取り回しを重視した20インチ（バイクトライアル用）などの選択肢もある。軽量性と頑丈さがおおむねトレードオフ（二律背反）の関係にあるため、用途に応じた選択が必要になる。
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カスタードプディング

カスタードプディング
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フロリダ風手作りフラン
フロリダ風手作りフラン

カスタードプディング（英語：custard pudding、baked custard）、（イギリス英語:caramel custard）、（アメリカ英語：crème caramel, flan）、（仏語：crème caramel、crème renversée、flan aux œufs）またはプリンは、洋菓子の一つ。

プリン型の底にカラメルソースを入れてから牛乳と砂糖を混ぜた卵液を流し込み、加熱してカスタードを凝固させたものである。カラメルソースが上になるように逆さまにして型から抜き、皿に盛って食卓に供される場合が多いが、器に入れたまま食べることを前提とした市販品も多い。
目次
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* 1 概要
* 2 プリンの作り方
* 3 ケミカルプリン
* 4 バリエーション
* 5 関連項目
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小野派一刀流

 小野派一刀流
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小野派一刀流（おのはいっとうりゅう）は、一刀流剣術のうち、小野忠明が発展させ、忠明の子の忠常が継承した系統のこと。実質的に発展させたのは小野忠明だが、伊東一刀斎を開祖、小野忠明を二代としている。

一刀斎には善鬼（姓不詳。小野姓とするのは俗説）と神子上典膳（みこがみ てんぜん）の二人の弟子がおり、一刀斎は二人に下総国の小金原(葛飾野）で真剣勝負をさせて「勝った者に一刀流を継承する」とした。そして勝負に勝ち残った典膳に一刀流を相伝させ、瓶割刀をあたえたといわれる(『一刀流口傳書』、『撃剣叢談』）。

のちに神子上典膳は「小野忠明」と名を改め、柳生宗矩と共に徳川家剣術指南として召し抱えられた。忠明以後は、小野忠明の弟である伊藤忠也の系統が伊藤派一刀流（忠也派一刀流）、忠明の三男の忠常の系統が小野派一刀流と呼ばれ、その内容は、忠明が小太刀五本、忠常が切落・二本目・寄身・開、忠於が合刃・張と3代に渡って形を加えることにより、発展していった。

また、小野派一刀流には多くの弟子による様々な分派が存在し、有名な派生の流派としては中西派一刀流、北辰一刀流などが挙げられる。

1885年（明治18年）、第9代の小野業雄から小野派一刀流の正統を継承し、瓶割刀を相伝した山岡鉄舟は一刀正伝無刀流を開いた。

なお、現在に伝わっている小野派一刀流は、5代の小野忠一の代に弘前藩主・津軽信寿に相伝された、小野派一刀流と中西派一刀流の両流を大正時代に継承した笹森順造が整理したものである。この系統では神夢想林崎流居合と直元流大長刀術を併伝している。

2006年11月現在での宗家（第17代）は、先代・笹森順造の息子でありキリスト教プロテスタントの牧師でもある笹森建美（ささもり・たけみ）。笹森家はクリスチャンの家系であり、東京都世田谷区の道場「禮楽堂」は普段、日本基督教団の駒場エデン教会としても用いられている。

笹森系以外にも、同じ弘前藩の小野派一刀流で、小舘俊雄が伝えた系統が現在も弘前に伝承されている。

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ボルシチ

ボルシチ
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ボルシチ
ボルシチ

ボルシチ(ウクライナ語:борщボールシュチュ； ロシア語:サウンド борщ! ?ボールシ；ポーランド語:barszczバルシュチュ；英語:Borsch(t))は、ウクライナ・ベラルーシの両民族の伝統的な料理である。また、中世後期・近代からは東欧・中欧（ロシア、ポーランド、ベラルーシ、カレリア、リトアニア、ラトビア、ルーマニア、モルドバ、アルバニアなど）諸民族の料理にもなった。現在は東ヨーロッパ、中央ヨーロッパ、ギリシャ、イラン、北米の東欧系ユダヤ人（アシュケナジム）の移民の多かった地域（ニューヨークなど）で好まれる、鮮やかな深紅色をした、ボリュームたっぷりの煮込みスープである。
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葱鮪鍋

葱鮪鍋
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葱鮪鍋（ねぎまなべ）、葱鮪汁（ねぎまじる）は鍋料理の一種で、字の如くネギとマグロを、出汁と醤油、日本酒で煮た料理である。

江戸時代にはマグロは赤身が好まれ、脂身の多い（現代に言うトロの）部分は余り物であった。これをネギと共に煮たもの（多くの場合は醤油味）が葱鮪鍋、吸物仕立にしたものが葱鮪汁である。赤身のように脂肪分が少ない部位は煮込むとパサパサになって口当たりが悪く、脂肪分の多い部位でつくったほうが美味しくなる。

戦前まではあまり上等とは言い難い下手（げて）の食べ物で、庶民的な料理であった。しかし昨今ではトロが好まれるようになり、それに伴って価格も高騰したことから庶民とは縁遠い存在となった。

俳句では冬の季題となっている。

[編集] 関連項目

* 落語「ねぎまの殿様」
o 「目黒のさんま」と同工異曲の噺。

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海南風チキンライス

海南風チキンライス
フードコートの海南風チキンライスzh:海南鶏飯
フードコートの海南風チキンライス
zh:海南鶏飯

海南風チキンライス（海南雞飯）はマレーシアやシンガポール、タイなどの東南アジアでよく見られる料理。当地では、専門店や屋台で食べることができる庶民的な定食のひとつである。香港の茶餐廳やマレーシア料理店などでも一般的である。

ニワトリを下ごしらえし、丸ごと茹でてとったスープで炊いたご飯に、蒸した、または、茹でたとり肉のぶつ切りが添えられ、多くの場合チキンスープもついて供される。鶏肉の旨味がご飯につけられ、あっさりとした上品なうま味が特徴。

海南島出身者がタイやマレーシア、シンガポールなどに伝えたとされる。海南省文昌市の「文昌鶏」という料理が元になっていると考えられる。広東料理で一般的な「白切鶏」（広東語 パーッチッカイ）と基本的に同じだが、文昌の鶏は味が良いといわれている。タイやマレーシア、シンガポールではショッピングセンターのフードコートなどで必ず見られるため、タイ名物やマレーシア名物あるいはシンガポール名物という紹介のされ方をすることも少なくない。タイやマレーシアでは宗教上の理由で牛肉や豚肉を禁忌とする人が多いのも鶏肉料理が好まれる一因である。

海南島の「文昌鶏」または「白切鶏」は、まるごと蒸した鶏の料理で、加熱しすぎてぱさぱさにしないようにするのにテクニックが要る。とり肉は、切り分けて塩と油とおろしショウガを合わせたたれで食べる。しかし、丸ごと1羽か半羽単位で注文せねばならず、ご飯も普通の白ご飯で、別途注文するため、ひとりでは注文しづらい。この問題を解決し、一人でも気軽にたべられるようにし、ご飯もチキンスープで炊くなどの改良をしたのが「海南雞飯」である。また、チリソースを付けながら食べることもあるが、これももとの海南島の料理からは変わっている。店によってはローストチキンを添える場合もあるが、本来の姿ではない。

タイではカオマンガイ、マレーシアではナシアヤム、ベトナムではコム・ガー、カンボジアではバイ・ムーアンとして知られている。
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日本での普及

 日本での普及

現在の形式に落ち着いたのは、京都のお茶漬・水炊きの店（十二段家）の主人が中国で生活していた人から食べ方を聞き、日本人向けに羊肉を牛肉に替えてお茶漬の上に牛肉を乗せたのが始まりだとされる。 また、しゃぶしゃぶという名前は、1952年（昭和27年）に大阪のスエヒロが、自店の料理として出すときに命名したもので、1955年（昭和30年）に商標登録されている。 しゃぶしゃぶ専用の調理鍋の中央にある柱状の突起は、開発当時そこに炭を入れ鍋を加熱したという技術の名残である。ただし、中国においては火鍋子と呼ばれる同様の鍋が一般的に使用されている。

[編集] その他

スエヒロが商法登録したのは「しゃぶしゃぶ」ではなく、「肉のしゃぶしゃぶ」。これは、「しゃぶしゃぶ」という言葉を、どの店でも使えるようにとの当時の社長の配慮である。ちなみにスエヒロの当時の社長が、しゃぶしゃぶを始めたきっかけは『夏場に焼肉が売れないため』の対策であり、冬の料理と思われがちなしゃぶしゃぶだが、実際は夏の料理であり、俳句の季語として使うのであれば、『夏』が正しい。

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ニューコンビーフ（ニューコンミート）

ニューコンビーフ（ニューコンミート）
ノザキのニューコンビーフ内容
ノザキのニューコンビーフ内容

日本では材料に馬肉をブレンドしたものは、ニューコンビーフと呼ばれていた。一般にコンビーフの肉は牛肉100%であることから、ニューコンビーフは全くの別物と扱われることが多い。1948年に食糧不足の日本で初めて開発された。社名を冠して「ノザキのニューコンビーフ」というブランドで広まったが、野崎産業は1999年に川鉄商事と合併した（野崎産業は缶詰のみならず、セスナ社の日本総代理店など、中堅商社として活動していた）。川鉄商事はJFEグループの企業再編により分社化され、食品部門が川商フーズとなり、現在に至る。1缶が100円台で入手可能であることから、B級料理の材料などに用いられることも多い。ニューコンビーフを使った料理のレシピを紹介するウェブサイトも多数存在する。

2005年6月に農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（JAS法）が改正され、日本農林規格(JAS)における缶詰の表示を定めた「畜産物缶詰及び畜産物瓶詰品質表示基準」も改正された。これによってコンビーフの名称は牛肉100%の物のみに使用できることとなり、馬肉など他の肉が使われている物はコーンドミートと表記するように定められた。またコーンドミートの内、馬肉と牛肉が使われており、そのうちの牛肉重量が20%以上の物はニューコーンドミートもしくはニューコンミートと表記することが許可された。2006年3月の法律施行にあわせ、「ノザキのニューコンビーフ」は「ノザキのニューコンミート」と商品名が変更された。
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静岡市

 静岡市

静岡市は「隠れ・餃子の街」であり、宇都宮と餃子消費量日本一をここ数年間争っているが、市民には余り意識されていない模様である。歴史的経緯から静岡の餃子は満州経由ではなく、朝鮮半島から伝わった物ではないかという説があるが、正確な情報かどうかは不明。昭和30年代後半から、静岡市内のいくつかの製麺業者が、家庭向けに餃子の具と皮を別けたパックを製造し販売している。

浜松市

浜松市は餃子専門店が約80軒あり、餃子を取り扱う飲食店数を含めると約300軒に上るとされる。浜松の餃子はモヤシを必ず添えるなど独特のスタイルを持つといわれる。

2007年1月14日放送の噂の!東京マガジンにて、各家庭の餃子購入のための年間支出平均額が19,403円であることが公表された。これは、市独自の調査であり単純比較できないが、調査方法が全く同じであれば、総務省の調査における宇都宮市のそれの3倍以上に相当し、断トツの全国1位に躍り出る数値である。これについて「浜松餃子学会」は、総務省の統計は県庁所在地と政令指定都市を対象とした調査であり、1地方都市である浜松市の餃子消費量は本統計には反映されておらず、浜松が最も消費量が多いまちであることはほぼ間違いないとしている。浜松市は2007年4月政令指定都市となったことから、今後は浜松市も加わっての総務省調査の餃子消費量日本一の座の争奪戦となると言われている。

2007年には、「浜松餃子学会」が、「B-1グランプリ」という食の祭典に浜松餃子を出展した。

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